📦 La fonction achat dans l’entreprise
Sélectionner, négocier et piloter les fournisseurs pour garantir qualité, disponibilité et coûts maîtrisés.
🏢 Organisation générale
- Place dans l’entreprise
- Objectifs de la fonction achat
- Organisation du service
- Processus d’achat
- Procédure d’achat
📦 Réception & suivi
- Procédure de réception
- Suivi de livraison
- Relances fournisseurs
- Règlements
- Assurances
- Entreposage
- Affectations
📄 Documents & cadre
- Documents utilisés dans l’entreprise
- Conditions générales d’achats
📄 Dossier de négociation
- Politique d’achat
- Budget achats
- Critères d’achats
- Définition du besoin
- Quantification du besoin
🔄 Types d’approvisionnement
- Date variable / Quantité fixe
- Date fixe / Quantité variable
- Date fixe / Quantité fixe
- Date variable / Quantité variable
🧭 Plan de négociation
- Interlocuteurs
- Calendrier
- Phases de négociation
- Concessions
- Planification
- Impératifs
- Méthodes
- Techniques
🤝 Négociation fournisseurs
- Étude des offres
- Protocole d’accord
- Conditions d’achat, vente, règlement
- Conditions de livraison
- Annexes au protocole
📊 Gestion fournisseurs
- Fiche fournisseur
- Questionnaire fournisseurs
- Fiche renseignements généraux
- Classement fournisseurs
- Type de fournitures
- Type d’approvisionnement
🔗 Interactivité entreprise – fournisseur
- Contrats
- Actionnariat
- Partenariats
- Assurances et garanties
- Échanges d’informations
🔍 Sources de renseignement
- Organes officiels
- Établissements privés
- Outils d’accès à l’information
⚠️ Défaillance fournisseur
- Solutions de remplacement
- Analyse des causes
- Anticipation des risques
🏗️ Investissements
Piloter, planifier et sécuriser les investissements de l’entreprise pour soutenir sa production, sa croissance et sa performance dans la durée.
🎯 Objectifs
- Structurer les décisions
- Aligner avec la stratégie
- Optimiser les ressources
- Sécuriser la rentabilité
⚙️ Typologie
- Matériels (machines)
- Immatériels (logiciels)
- Humains
- Financiers
📊 Enjeux
- Production
- Qualité
- Coûts
- Compétitivité
🗓️ Planification
- Identification des besoins
- Priorisation
- Calendrier
- Budget
💰 Financement
- Apport
- Emprunt
- Leasing
- Subventions
📈 Analyse
- Coût global
- ROI
- Seuil
- Trésorerie
⚠️ Risques
- Surcoûts
- Sous-utilisation
- Obsolescence
- Délais
📉 Arbitrage
- Investir / externaliser
- Acheter / louer
- Court / long terme
- Technologie
📊 Plan d’investissement
| Investissement | Montant | Priorité | Financement | Échéance | Impact |
|---|---|---|---|---|---|
| Machine production | Haute / Moyenne / Faible | Production / Qualité / Coût | |||
| Logiciel gestion |
📖 Lecture stratégique
Pilotage
Aligner les investissements avec la stratégie
Performance
Optimiser rentabilité et compétitivité
✅ Synthèse
Rôle
Levier stratégique de développement
Objectif
Créer de la valeur durable
🧾 Achats : marchandises, matières premières, consommables et autres achats
Les achats se classent selon leur nature et leur destination : revente, production ou fonctionnement.
📦 Marchandises
Revente en l’état
Comptes : 607 / 6037
🏭 Matières premières
Transformation
Comptes : 601 / 6031
⚙️ Consommables
Fonctionnement
Comptes : 602
📊 Autres achats
Services (61/62)
Énergie (606)
📋 Tableau d’analyse
| Type | Comptes | Traitement | Indicateur |
|---|---|---|---|
| Marchandises | 607 / 6037 | Variation stock | Marge |
| Matières | 601 / 6031 | Suivi stock | Coût matière |
| Consommables | 602 | Charge directe | Coût activité |
| Services | 61 / 62 | Charge | Coût unitaire |
🗺️ Lecture stratégique
Stockable / Impact fort
Marchandises
Stockable / Impact modéré
Matières premières
Non stockable / Impact fort
Sous-traitance
Non stockable / Impact modéré
Consommables
✅ Synthèse opérationnelle
📂 Classification
Revente : 607
Production : 601
📊 Pilotage
Marge
Rotation des stocks
🧾 Autres achats & services extérieurs (exemple : boulangerie)
Les autres achats et services extérieurs regroupent les dépenses réalisées par l’entreprise auprès de prestataires externes pour assurer son fonctionnement. Ces charges appartiennent principalement aux comptes 61 et 62 du Plan Comptable Général.
📊 Classe comptable
- 61 : Services extérieurs
- 62 : Autres services extérieurs
🏪 Exemples
- Loyer
- Assurance
- Expert-comptable
- Maintenance
- Internet
🎯 Objectif économique
- Assurer le fonctionnement
- Sécuriser l’activité
- Apporter de l’expertise
📈 Pilotage
- Analyse des contrats
- Optimisation prestataires
- Contrôle des coûts
📊 Comptes comptables
| Compte | Intitulé | Exemple |
|---|---|---|
| 613 | Locations | Loyer |
| 615 | Entretien | Maintenance four |
| 616 | Assurances | Matériel |
| 622 | Honoraires | Comptable |
| 623 | Publicité | Communication |
| 626 | Télécom | Internet |
🗺️ Lecture stratégique
Services techniques
Maintenance, assurances, locations
Services de gestion
Comptable, juridique, communication
Impact fonctionnement
Charges opérationnelles
Impact stratégique
Pilotage et développement
✅ Synthèse
Nature
Charges d’exploitation (61 / 62)
Enjeu
Maîtrise des coûts et rentabilité
🚚 Stratégie d’achats en entreprise
La stratégie achats vise à sécuriser les approvisionnements, optimiser les coûts (TCO), maîtriser les risques et créer de la valeur avec les fournisseurs.
🎯 Objectifs
- Réduction du TCO
- Qualité & conformité
- Innovation
👥 Sourcing
- RFI / RFQ / RFP
- Évaluation technique
- Négociation
✔️ Contrats
- SLA et pénalités
- RSE / RGPD
- Renouvellements
➗ Segmentation
- Direct / indirect
- Criticité
- Complexité marché
🤝 Fournisseurs (SRM)
- Segmentation
- Plans de progrès
- Co-développement
📊 Pilotage
- KPI savings
- Couverture contractuelle
- Plans d’actions
🔎 Tableau d’analyse
| Axe | Analyse | Décision | Indicateur |
|---|---|---|---|
| Coût | Prix + coûts cachés | Renégocier | Savings |
| Risque | Dépendance | Dual sourcing | Incidents |
| Qualité | SLA | Plan progrès | PPM |
| Innovation | Capacité fournisseur | Co-développement | Time-to-market |
| RSE | Impact ESG | Clauses | Score ESG |
🧠 Matrice de Kraljic
| Risque faible | Risque élevé | |
|---|---|---|
| Impact faible | Non critiques → standardiser | Goulots → sécuriser |
| Impact élevé | Levier → optimiser | Stratégique → partenariat |
📖 Lecture
La matrice de Kraljic permet d’adapter la stratégie achats : approche compétitive, sécurisation des approvisionnements ou développement de partenariats stratégiques.
🏭 Gestion de production & 📦 Gestion de stocks
Organiser la production et piloter les stocks pour assurer disponibilité, efficacité et coûts maîtrisés.
🏭 Organisation de la production
- Modèle industriel
- Typologie des organisations
- Schéma général de production
- Interactions avec les autres fonctions
📚 Référentiels
- Taylorisme, Fordisme, Fayolisme
- Production flexible
- Modèle de Wilson
- Logique des flux
⚙️ Systèmes de production
- GPAO
- MRP (ressources de production)
- JAT (juste-à-temps)
- OPT (optimisation)
🚚 Approvisionnements
- Fonction approvisionnement
- Techniques d’achat
- Marketing achat
- Gestion des flux
📦 Structures de stockage
- Les stocks
- Le magasin
🔄 Fonctionnement
- Mouvements de marchandises
- Organisation du magasin
📊 Inventaires
- Inventaire permanent
- Inventaire tournant
- Principe d’inventaire
📈 Réapprovisionnement
- Gestion des seuils
- Planification
⚠️ Enjeux
- Surstockage
- Sous-stockage
🏭 Production immobilisée
La production immobilisée correspond aux biens ou services produits par l’entreprise pour son propre usage et inscrits à l’actif du bilan. Dans une boulangerie, cela peut concerner des travaux réalisés en interne (aménagement, installation, fabrication).
📌 Principe
- Production réalisée en interne
- Utilisation par l’entreprise
- Inscription à l’actif
🏪 Exemples (boulangerie)
- Aménagement du laboratoire
- Fabrication de mobilier
- Installation interne d’équipements
- Travaux d’agencement
🎯 Objectif comptable
- Valoriser la production interne
- Inscrire l’actif au bilan
- Étaler le coût (amortissement)
📊 Impact
- Augmentation de l’actif
- Enregistrement en produit
- Amortissement pluriannuel
📊 Traitement comptable
| Étape | Description | Effet |
|---|---|---|
| Production | Travaux réalisés en interne | Valorisation |
| Enregistrement | Production immobilisée | Produit comptable |
| Immobilisation | Inscription au bilan | Augmentation du patrimoine |
| Amortissement | Répartition dans le temps | Charge annuelle |
🗺️ Lecture économique
Production interne
Travaux réalisés par l’entreprise
Valorisation de la productionImmobilisation
Inscription au bilan
Amortissement sur plusieurs années✅ Synthèse
Nature
Biens ou services produits par l’entreprise pour elle-même.
Intérêt
- Valorisation interne
- Création d’actif
- Amortissement dans le temps